Pasta di curry giallo Thai

INGREDIENTI

1 gambo di citronella, 4 peperoncini gialli, 4 scalogni, 1 bel pezzo di radice di zenzero, 6 spicchi d' aglio, 2 cucchiaini di coriandolo frantumato, 2 cucchiaini di senape, 1/2 cucchiaino di cannella frantumata, 6 cucchiai di pasta d’acciughe, 2 cucchiai di zucchero, la scorza di 4 limoni verdi, il succo d' un limone verde, del latte di cocco.

PROCEDIMENTO

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e mixare insieme finchè non s ottiene la pasta.

(Ricetta di www.alfemminile.com)

DOVE AQUISTARLA PRONTA

A Roma io la compro dal negozio cinese di generi alimentari sotto i portici di Piazza Vittorio, accanto alla BNL. Oppure in via dello Statuto di fronte a Mas c'è un negozio di generi alimentari multietnici.

RICETTE

Curry giallo di verdure Thai

Curry giallo di verdure Thai

INGREDIENTI

Verdure miste
Curry giallo in pasta
Latte di cocco
Olio

PROCEDIMENTO

Scaldare l'olio in una padella. Saltare un cucchiaio di pasta di curry giallo. Aggiungere una lattina di latte di cocco, o due se si desidera il curry più cremoso. Lasciar sciogliere la pasta di curry finchè il latte di cocco non bolle. Aggiungere le verdure compatibilmente con il loro tempo di cottura e lasciar cuocere... buon appetito!