INGREDIENTI
500 g di carne di vitello
400 g di albicocche mature
1 cipolle
1 pezzo di zenzero
un cucchiaio di Ras el Anout
sale
PREPARAZIONE Soffriggere la cipolla con le spezie per qualche minuto. Tagliare l'agnello a pezzi e cuocere in una casseruola o in una padella alta. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, mescolando di tanto in tanto per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo lavare e tagliare le abicocche a metà e privandole del nocciolo e aggiungerle alla carne. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando carne e albicocche saranno morbide e il liquido di cottura sarà quasi completamente evaporato.
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