giovedì 17 marzo 2011

Riso al salmone e mascarpone



INGREDIENTI

Cipolla
Riso carnaroli
Salmone affumicato
Mascarpone
Alici sott'olio
Parmiggiano
Sale
Acqua
Olio


PROCEDIMENTO
Fare un soffritto con la cipolla tritata finemente e qualche alice.  Aggiungere le fette di salmone affumicato. Unire il riso e farlo tostare il tempo necessari. Aggiungere di tanto in tanto un mestolo d'acqua fino a un minutoprima della cottura del riso. Aggiungere a questo punto il mascarpone e del parmiggiano se piace. Mantecare, servire e buonappetito!

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