Sarma o torta di cavolo

INGREDIENTI
250 gr di carne macinata di maiale
250 gr di carne macinata di vitella
200 gr di riso
1 cavolo
cipolla
sale e pepe

PREPARAZIONE
Lessare il riso. Sbollentare il cavolo che verrà utilizzato come involucro della torta. Imbiondire la cipolla e saltare la carne. Mischiare il riso con la carne. Foderare una teglia con il cavolo lessato. Unire il composto di carne e riso. Ricoprire con il cavolo. Chiudere con carta argentata e mettere in forno a 180° per mezz'ora, 45 minuti. Servire. Buon appetito!

VARIANTE
Per dare un tocco esotico si può mescolare alla carne un po' di cumino.

Riso per sushi

INGREDIENTI

400 gr di riso giapponese

Mezzo litro d'acqua

3 cucchiai di aceto di riso

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di sale

PREPARAZIONE

Mettere il riso in un recipiente e lavarlo bene, ma delicatamente, finchè l'acqua non sia limpida. Scolare. Preparare una petola e aggiungere il riso e l'acqua fredda. Portare a ebolizione a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle abbassare la fiamma e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere e lasciar riposare altri 10 minuti. Preparare il condimento per il riso mescolando l'aceto, lo zucchero e il sale. Versare il riso in un contenitorre, preferibilmente di legno, e amalgamare il condimento. Sventolare il riso con un ventaglio per farlo raffreddare più rapidamente.

Plumcake ai Semi di Papavero

INGREDIENTI

2 limoni
150 gr di zucchero
150 gr di burro
4 uova
250 gr di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di semi di papavero


PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero. Unire il succo dei limoni e la buccia grattuggiata e continuare a montare. Unire il burro fuso tiepido e in ultimo la farina e il lievito e... buon appetito! 

FONTE
Simpatico a pois di Al cibo commestibile

Zuppa Australiana di Zia Rita

INGREDIENTI
cipolla
500 ml di acqua o brodo
uno spicchio di zucca
una manciata di piselli
una scatoletta di mais
olio



PREPARAZIONE
Far imbiondire in una pentola la cipollla tritata nell'olio. Tagliare la zucca a tocchetti e unirla alla cipolla. Farla saltare per 5 minuti. Aggiungere l'aqua calda o il brodo e cuocere finchè la zucca non è mordiba. Frullare la zucca e aggiungere i piselli e il mais. Cuocere ancora per 15-20 minuti e... buon appetito!

Carbonara di Carciofi

INGREDIENTI

3 carciofi
2 fette di pancetta
2 uova
240 gr di spaghetti
olio
sale e pepe
prezzemolo a piacere


PREPARAZIONE
Pulire i carciofi e ridurli a spicchi. Far saltare la pancetta tagliata a cubetti e i carciofi. Cuocere intanto la pasta. Quando è pronta aggiungerla nella padella con la pancetta, i carciofi e l'uovo sbattuto, spegnendo il fuoco e mescolando finchè l'uovo non si cuoce. Buon appetito!

Pere Ubriache

INGREDIENTI
4 Pere Kaiser
Cardamomo
Cannella
Vino bianco trebbiano d'Abruzzo
Miele o zucchero



PREPARAZIONE
Sbucciare le pere e mettere a bollire con il vino, la cannella e il cardamomo. Aggiungere miele o zucchero. Buon appetito!