Rotolo di Salmone e Platessa

INGREDIENTI
800 gr di filetti di salmone
250 gr di filetti di platessa
6 carciofi
50 gr di pomodori secchi sott'olio
50 gr di olive nere
burro
sale e pepe


PREPARAZIONE
Cucinare i carciofi e frullarli (in alternativa utilizzare il patè di carciofi). Adagiare i filetti di salmone sulla carta forno affiancandoli. Spalmare la crema di carciofi, le olive e i pomodori secchi. Infine i filetti di platessa. Arrotolare il tutto a formare un rotolo che metteremo in forno, con del burro, a 180° per 25 minuti.